Aslen Erzurumlu olan Mesut Ateş, Kocaeli Gebze doğumludur.

İlk ve orta öğrenimini Gebze'de tamamladıktan sonra 2009 yılında girdiği Gazi Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Kamu Yönetimi bölümünden 2014 yılında mezun oldu.

2015 Yılında Mali Hizmetler Uzman Yardımcısı olarak memuriyete başladı. Bu görevini 3 yıl devam ettirdikten sonra 2018 yılında Bursa Kaymakam Adayı olarak Mülki idare Amirliği Mesleğine intisap etti.

Bursa ilinde Valilik stajını, Düzce ili Akçakoca ilçesinde Kaymakam refikliği stajını, Muğla ilinde Mülkiye teftiş stajını tamamladıktan sonra sırasıyla Çankırı ili Yapraklı ilçesinde ve Eskişehir ili Mihalıççık ilçesinde vekâleten, Tokat Pazar ilçesi ve Kahramanmaraş Nurhak İlçesinde asaleten kaymakamlık yaptı.

10.11.2022 Tarihinde Bakanlık oluru ile Elazığ Arıcak'a atandı. 

Yurtdışı eğitimini İngiltere Cambridge şehrinde Anglia Ruskin Üniversitesi'nde tamamladı.

27.05.2025 tarihli ve 2025/205 sayılı Cumhurbaşkanı Atama Kararı ile Şanlıurfa Vali Yardımcısı olarak atandı.