Onur Aykaç, 1993 yılında Erzincan'ın İliç ilçesinde doğdu. İlköğretim tahsilini Erzincan'da, orta ve lise tahsilini ise İstanbul'da tamamladıktan sonra 2016 yılında Yıldız Teknik Üniversitesi İktisat bölümünden ve aynı zamanda Emniyet Genel Müdürlüğü Polis Akademisi Başkanlığına bağlı Fakülte Yüksek Okullarından mezun oldu.
2016 yılından 2019 yılına kadar Emniyet Genel Müdürlüğü İdari ve Mali İşler Daire Başkanlığında Komiser Muavini olarak çalıştıktan sonra İçişleri Bakanlığının açmış olduğu sınav sonucunda Erzincan Kaymakam Adayı olarak mesleğe giriş yaptı.

Sırasıyla Sakarya Kocaali ve Bursa Gürsu ilçelerinde Kaymakam Refikliği stajlarının ardından Gümüşhane Torul ve Sivas Doğanşar ilçelerinde  Kaymakam Vekili olarak görev yaptıktan sonra İçişleri Bakanlığının 23.06.2021 tarih ve 9450 sayılı onayı ile ilçemizdeki göreve başladı. 19.08.2021 tarihli ve 2021/412 sayılı Cumhurbaşkanlığı Atama Kararnamesi ile asaleten Mihalıççık Kaymakamlığına atanan Onur Aykaç,  Ekim 2022'de İçişleri Bakanlığı tarafından Kangal Kaymakamlığı'na görevlendirildi.

Aykaç, Bitlis Vali Yardımcısı olarak atandı.